食品安全对于每个人仍然至关重要,而区块链可减轻食品安全供应链的某些危险。患病,受污染或变质的食物致死。如果处理,准备或存储不当,食物会变质。细菌,病毒,寄生虫和毒素进入管理不善的食物.

食品安全,大肠杆菌细菌图像

大肠杆菌

摄入变质或受污染的食物会导致呕吐,发烧,疼痛,腹泻,甚至可能导致死亡。大肠埃希氏菌通常被称为大肠埃希氏菌,会导致严重的食物中毒,近期记忆中的多起事件导致产品召回和严重的健康问题。来自亚利桑那州尤马市的长叶莴苣导致了最近一次疫情。沙门氏菌病,通常称为沙门氏菌,会造成类似的公共健康危害.

政府数据

根据世界卫生组织(WHO)的说法,“每年有十分之一的人因食用被污染的食物而生病,因此有42万人死亡”(世卫组织对食源性疾病的全球首次估计发现5岁以下儿童占死亡人数的近三分之一

在个人层面上,存在可以在其中找到有关健康警报,暴发和产品召回的最新信息的网站。 FoodSafety.gov就是这样一个网站: FoodSafety.gov:通往联邦食品安全信息的门户. 疾病控制与预防中心(CDC)还提供食品安全信息: CDC:疾病控制与预防中心. 美国食品药品监督管理局(FDA)也发布数据: FDA:美国食品药品监督管理局(美国卫生与公共服务部).

FoodSafety.gov图片

区块链对食品的好处

但是系统性问题需要系统性解决方案,而区块链技术至少可以解决食品安全供应链中的某些问题。中本聪(Satoshi Nakamoto)为比特币和金融交易创建了区块链,但该技术可用于许多其他用例。 (初学者指南:什么是比特币?)

区块链技术提供了一成不变的真实记录。区块链存储数据,但是区块链不同于数据库。在数据库中,用户修改和删除数据,而区块链在将区块插入链中后拒绝允许更改数据。数据库管理员为输入​​,修改和删除数据提供集中的权限。但是区块链技术基于去中心化共识来将新数据输入系统.

区块链提供了透明性和可追溯性,并记录了食物传播的每一步。农场记录食物,运输记录旅程,包装商记录其活动,商店将其信息记录在区块链上以供客户使用。在智能手机上扫描时,产品上的条形码可为客户提供所有这些信息.

爆发时,区块链的透明性和可追溯性使当局能够比当前系统更快地找到受污染食品的来源。实际上,在确定食物起源之前可能要经过数周甚至数月。随后,更多的人患了疾病,客户不愿购买任何同类产品是否安全就犹豫不决,由于未解决的问题公司损失了收入.FDA信息交换和数据转换(INFORMED)

因此,FDA通过 信息交换和数据转换(INFORMED) 分配。知情研究区块链和其他新兴技术,以找到安全地大规模交换健康数据的方法。这项工作是与美国卫生与公共服务部的创新,设计,创业与行动(IDEA)实验室共同发起的.

国际努力

食品安全是国际关注的问题。食品供应链跨越国界,区块链的去中心化性质使其适合于跨境交易.

家乐福

家乐福集团于1960年在法国阿讷西的一家杂货店起家。随后,他们在欧洲开设了第一家大型超市。大型超市在同一场所将超级市场和百货商店结合在一起。如今,家乐福是一家跨国公司,在欧洲,美洲,亚洲和非洲的30多个国家开展业务.

家乐福使用区块链追踪法国中部的散养鸡。到2018年底,家乐福将扩大区块链的使用范围,以包括蜂蜜,鸡蛋,奶酪,牛奶,橙子,西红柿,鱼和肉等产品.

按照目前的形式,家乐福的区块链应用利用产品包装上的QR码。作为客户,您可以使用智能手机在商店中扫描此代码。区块链向您返回有关养鸡的地方,农民的姓名,喂鸡的食物,用过的任何抗生素或药物以及处理过的肉的信息.

利用区块链技术可确保家乐福的客户就食品的健康和​​品质所知的所有方面一成不变的真实记录.

印度喀拉拉邦

爱好者经常提倡加密货币,以此来增强发展中经济体人民的能力。加密货币在人们拥有智能手机但无法访问银行系统的地区提供了金融平台。同样,区块链通过金融服务以外的其他方式为发展中经济体带来好处。 (区块链如何消除第三世界国家的贫困)

在印度,由于食品供应链的中断,约有7%的食品产量被浪费。造成这种情况的原因从给定位置的存储空间不足到缺乏从农场到生产设施的通信或适当的运输。印度许多公民生活在贫困线以下,因此食物短缺造成悲惨后果.

印度喀拉拉邦政府将区块链用于食品供应管理。喀拉拉邦发展战略委员会(K-DISC)实施了该项目。从乳制品,鱼产品和蔬菜开始,K-DISC区块链跟踪供应链,并以此识别导致食品浪费的系统故障。然后可以解决这些薄弱环节.

该系统还包含作物保险的组成部分。区块链的透明性和一成不变的事实使要求赔偿的农民可以更轻松地获得农作物损失的赔偿.

与Walmart和其他公司的IBM联盟

2017年8月,IBM宣布成立一个财团,以解决全球食品安全问题并提高消费者对全球食品供应链的信心。该财团的成员包括Dole,Driscoll’s,Golden State Foods,Kroger,McCormick and Company,McLane Company,Nestle,Tyson Foods,Unilever和Walmart。该系统解决了与大公司有关的安全性,性能,协作和隐私问题.

这些合作者在市场上相互竞争。因此,例如,此区块链提供了相互的许可访问,但没有提供比特币区块链网络的开放和公共可用性。该系统授权种植者,供应商,加工商,分销商,零售商,监管机构和消费者具有适当的访问级别.

在这种情况下,区块链为生态系统中的所有参与者提供了一个可靠且不变的真实记录。真理通过区块链占上风,竞争对手合作。当产品被证明污染时,区块链将识别产品的来源及其分布。它比传统数据库更有效,更可靠地提供此信息。商店应及时将产品从货架上移开,以保护消费者健康。结果,消费者信心增强.

结论思想

食品安全,保存食品形象

吃喝玩乐,因为明天我们希望不会因食物供应链破裂而丧命.

与许多发明家及其发明一样,中本聪创建区块链时,没有人预见到所有可能性。尽管如此,看来区块链使我们能够吃得更好,更安全,因此寿命更长.

Mike Owergreen Administrator
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